Dipakai pada adonan internal (in dough) untuk memperbaiki tekstur snack seperti kerenyahan dan pengembangan yang baik. Penguat rasa ini menyempurnakan cita rasa snack. Dosis yang disarankan 1% di dalam adonan.
NP melangkah lebih maju dengan menyediakan inovasi terbaru untuk pelanggan. Kami telah memberikan sebuah peningkatan dan fase rasa baru pada lini produk kami.
Dengan semangat muda dan inovasi tanpa henti, tim R&D kami telah memungkinkan kami untuk menyediakan kepada pelanggan kami suatu resep yang lebih baik dan menguntungkan. Selain itu kami juga telah melakukan pengembangan di sisi software kami. Kami telah menciptakan "Penguat Rasa & Tekstur #6", yang dapat mengurangi biaya produksi dan juga meningkatkan kualitas produk khususnya yang terbuat dari bahan dasar kentang.
Snack dari kentang adalah produk yang paling banyak terjual di pasaran saat ini. Kandungan terbanyak berupa flake (serpihan) kentang merupakan alasan mengapa timbul biaya yang tinggi dalam proses pembuatan. Tepung-tepung seperti kentang, tapioka, ataupun jagung lebih dipilih untuk ditambahkan dengan tujuan untuk membantu ekspansi produk dibandingkan dengan kualitas cita rasa yang dihasilkan. Meningkatkan komposisi tepung tidak membantu memaksimalkan kekuatan produk, tetapi produk malah kehilangan aroma dan cita rasa kentang.
Sebagian besar formulasi yang ada di kawasan ini mengandung 100% flake/granule (butiran) dan tepung kentang, bergantung pada kebutuhan dan situasi pasar. Dengan menambahkan hanya 1% produk "Penguat Rasa & Tekstur #6", kami dapat mengurangi dosis flake atau granule kentang sampai 90% atau bahkan menggantinya dengan bahan baku lain yang lebih murah seperti tepung terigu atau tepung-tepung lainnya. Penguat ini tidak menghilangkan tetapi malah meningkatkan profil rasa kentang pada keselurahan produk yang dihasilkan. Penguat ini juga bekerja dengan baik pada tepung terigu dan kandungan tepung-tepung lainnya sehingga menghasilkan rasa produk yang lebih baik tanpa kehilangan rasa asli.
NP Foods menjawab tantangan dari para produsen snack dalam mengembangkan produk yang dapat menghemat biaya produksi snack dari bahan kentang, yaitu Texture Improver #8.
Bukanlah hal yang luar biasa, bahwa dengan menambahkan Texture Improver #8, anda bisa mendapatkan aroma dan rasa kentang bahkan tanpa menggunakan bahan dasar kentang sama sekali. Bahan dasar yagn umum digunakan dalam base Potato Extruder, seperti Flake kentang 20% dan tepung kentang 80%, sekarang dapat diganti dengan tepung gandum, tepung nasi, dan tepung jagung. Hanya dengan menambahkan 1% Texture Improver #8, anda bisa mendapatkan rasa dan aroma kentang yang seperti aslinya.
Menurut para pelanggan kami, penggunaan bahan tambahan ini dapat menghemat biaya produksi sebesar 30-50%, tergantung dari resep yang digunakan. Produk snack kentang menjadi lebih laku dan lebih renyah!
